Schokolade aus Wildkakao mit 72% Kakaoanteil in der neuen 100g-Tafel.
Wilder Amazonas ist eine besondere Chocoladen-Kreation aus wild im Wald gesammeltem Kakao. Der Kakao stammt aus den Gemeinden Maracajú (-8.884186, -67.7662091) und Manithiã (-8.8954414, -67.8288946) am Oberlauf des Rio Purus im brasilianischen Amazonasgebiet. Er wird über die Sammlerkooperative COOPERAR mit Sitz in Boca do Acre, Amazonas, bezogen. Mit dem Kauf über unseren Projektpartner CHOCOVERSUM GmbH vergüten wir die lokale Sammelarbeit, Fermentation und Trocknung des Kakaos durch Familien aus diesen Gemeinden.
Das Projekt
Die traditionellen Flußuferbewohner in den Regenwäldern Amazoniens gehören zu den ärmsten Bevölkerungsgruppen in Brasilien. Sie leben fern ab jeglicher Infrastruktur inmitten der großen Regenwälder. Die wirtschaftliche Nutzung des Wildkakaos, seine Ernte im Wald, sowie die anschließende Fermentierung und Trocknung der Bohnen vor Ort, ermöglicht den Sammlerfamilien seit dem Beginn des Projektes in 2005 ein verlässliches Einkommen. Der Lohn für Ernte und Verarbeitung des Wildkakaos liegt weit über dem aktuellen Weltmarktpreis für herkömmlichen Plantagenkakao. Die Sammler erhalten von ihrer Kooperative aktuell eine Vergütung von ... (Stand September 2026). Sie ermöglicht den Menschen eine spürbare Verbesserung ihrer Lebenssituation und trägt gleichzeitig zum Erhalt der Regenwälder bei. Eine wissenschaftliche Begleit-Untersuchung durch Diplomanden der Universitäten Freiburg und Rio Branco-AC, Brasilen zeigt den Weg zu einer nachhaltigen Nutzung der wilden Kakaobestände am Oberlauf des Rio Purus.
In einer wegweisenden Partnerschaft mit Meybona, Bean to Bar und der Chocoversum GmbH ist diese besondere Chocolade entstanden. Ein unvergessliches, klimafreundliches Genußerlebnis, das zum Schutz der Regenwälder in den teilnehmenden Gemeinden beiträgt.
Das Produkt
Die Regenwälder Amazoniens verkörpern mit Ihrem unvorstellbaren Artenreichtum auch die Wiege des Kakaos. Der wild wachsende Kakao ist ein einzigartiges, unverfälschtes Naturprodukt. Die Kakaobäume wachsen in sehr unregelmäßiger Verteilung in den Überschwemmungswäldern entlang vieler amazonischer Flüsse in enger Vergesellschaftung mit großen schattenspendenden Regenwaldbäumen. Hier herrscht ein ideales Mikroklima für die wilden Kakaobäume und für das Reifen der Früchte. Im Vergleich zu den Früchten und Kakaobohnen der gezüchteten Plantagenformen sind die Früchte und Bohnen der wilden Kakaobäume um etwa ein Drittel kleiner.
In den kleinen Bohnen konzentrieren sich jedoch einzigartige Aromen und Geschmackskomponenten, die der Schokolade ein besonderes Geschmackserlebnis verleihen.
Durch die liebevolle und traditionelle Verarbeitung im Hause unseres Projektpartners Meybona, Bean to Bar, kann der einzigartige Kakao die volle Blüte seines Aromas entwickeln – ein Hochgenuss!
Zutaten: Kakaomasse*, Zucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille.
Kakao: 72% mindestens.
* Hergestellt aus wild gewachsenen Kakaobohnen aus dem Amazonas-Regenwald.
Kann Spuren von Gluten (Weizen), Milch, Schalenfrüchten (Haselnüssen, Mandeln, Pistazien und Soja) enthalten.
Nährwerte für 100g:
Energie 2602 kJ / 625 kcal
Fett 50,6g
Davon gesättigte Fettsäuren 30,5g
Kohlenhydrate 29,8g
Davon Zucker 25,8g
Eiweiß 7,7g
Salz 0,02g
Inhalt: 100g
