Rohkakaoschokolade 77% wilder Kakao - Bio - vegan

Diese Schokolade aus wildem, Bio-Rohkakao stammt aus dem einzigartigen Überschwemmungsgebiet der Llanos Moxos in Bolivien. Die für diese exklusive Schokolade verwendeten Kakaobohnen werden noch im Regenwald schonend in geflochtenen Palmblatt-Körben fermentiert und anschliessend an der Sonne getrocknet. Anstelle der klassischen Heißluftröstung bei 130 bis 150°C wird der Rohkakao lediglich auf Temperaturen zwischen 45 und 48°C erhitzt. Danach werden die Bohnen in einer Steinmühle schonend gemahlen und die Kakaomasse anschließend nach Zugabe des Roh-Rohrzuckers in einer auf Raumtemperatur gekühlten Kugel-Mühle conchiert.

So kann das einzigartige Aroma dieses wilden, unverfälschten Kakaos am besten zur Geltung gebracht werden. Die Schokolade wird von der lokalen Kooperative in Bolivien zum vorliegenden Endprodukt verarbeitet.