Kugeln mit Fruchtmark von Theobroma grandiflorum (Cupuaçu)

Eine herrlich exotische Kugel mit Fruchtmarkfüllung und Schokoladenüberzug. Ein absolutes Geschmackserlebnis!

Bis Herbst 2005 durften wir die Kugel offiziell nicht "Cupuaçu-Kugel" nennen, da sich der japanische Lebensmittelkonzern Asahi den Namen Cupuaçu als "Marke" weltweit hat schützen lassen. Das war absurd und ein klassischer Fall von Biopiraterie auf Kosten der lokalen Bevölkerung in Amazonien, zumal Asahi auch einen Patentantrag für einzelne Verarbeitungsschritte beim Europäischen Patentamt gestellt hat. Zusammen mit ca. 30 Weltläden haben wir daraufhin eine Protestaktion durchgeführt und mehr als 10.000 Unterschriften gegen Marke und Patentantrag gesammelt.

Wir hatten Erfolg! Die Marke wurde aus dem Register gelöscht und den Patentanträgen wurde nicht stattgegeben!

Die Verarbeitung der Cupuaçu-Frucht inklusive der Herstellung von Schokolade und Ölen aus den Samen wird schon seit Generationen von der Bevölkerung Amazoniens gepflegt.

In die Herstellung von 100 Cupuaçu-Kugeln fliessen folgende Rohstoffe:

3 Kilo Theobroma grandiflorum Fruchtpulpe
6 Kilo Zucker
3,95 Liter Kondensmilch
3 Kilo Schokolade

Die Kugeln werden stichprobenartig durch ein lebensmittelchemisches Fachlabor auf mikrobiologische Unbedenklichkeit untersucht.




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